هل اکبر بنفش بهترین و مرغوب‌ترین نوع از انواع هل اکبری است. رنگ دانه‌های هل اکبر بنفش به رنگ سبز پر رنگاست و درشت‌ترین، سالم‌ترین، یکنواخت‌ترین و پردانه‌ترین هل موجود به شمار می‌آید. به یاد داشته باشید که عطر هل مربوط به دانه‌های سیاه درون آن است و پوست گیاه به تنهایی عطر خاصی ندارد. پس هر چه گیاه پردانه‌تر باشد عطرو طعم بیشتر و بهتری خواهد داشت.